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CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Un compromiso único

Brut Nature de añada

Su compromiso por el terruño – casi su obsesión – les lleva a cultivar únicamente viñedos propios con variedades tradicionales del Penedès, con una apuesta histórica por la xarel·lo. Practican la viticultura biodinámica de secano, un paso más allá de la ecología.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos Corpinnat han forjado un estilo único definido por la elegancia y la sutilidad.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat: espumoso antiguo Cava

Añada: 2019
Grado: 12%
Variedad:  56% Monastrell 44% Garnacha

Nota de cata: rosado más bien claro con presencia de burbuja fina.
Cata en nariz: Aromas de fruta roja madura junto a toques especiados profundos. Matices balsámicos que aportan frescura y ligeras notas afloradas y tostadas.
Cata en boca: De carbonoico bien integrado, vuelve a prevalecer la presencia de fruta roja. De buena acidez y perseverancia, es amplio y goloso. De buen final largo.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: El color “intenso” se obtiene macerando el mosto con las pieles de la uva tinta durante unas horas. Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, una parte del vino base de Recaredo Intens Rosat Brut Nature realiza una ligera crianza en barrica de roble.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.
Larga crianzaLa toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. La segunda fermentación en botella se efectúa siempre con tapón de corcho natural, una seña de identidad de la casa Recaredo para la larga crianza de absolutamente todos sus vinos. Recaredo Intens hace una crianza que oscila entre los 40 y 50 meses en botella

Este espumoso se aclara en pupitre de forma manual y el degüelle se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella, en un ejercicio de maestría artesanal.
Degüelle manual sin congelarEl degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Maridaje:

En Made in Spain partimos de la premisa que se puede tomar a cualquier hora, en cualquier momento, siempre. Solo o acompañando los momentos únicos de tu vida.

Es un cava gastronómico por excelencia. Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos. Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie, o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir, o con pato Challans con acelgas y berros. También con un excelente jamón 100% de bellota. Y como siempre decimos en MadeinSpain, combina con lo que quieras.

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Un compromiso único

Brut Nature de añada

Su compromiso por el terruño – casi su obsesión – les lleva a cultivar únicamente viñedos propios con variedades tradicionales del Penedès, con una apuesta histórica por la xarel·lo. Practican la viticultura biodinámica de secano, un paso más allá de la ecología.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos Corpinnat han forjado un estilo único definido por la elegancia y la sutilidad.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat: espumoso antiguamente Cava.
Añada: 2018
Grado: 11,5%
Variedad: 87 % Xarel·lo 13% Macabeo

Nota de cata: En la vista es brillante y dorado
Cata en Nariz: Frutos secos / Fruta blanca madura / Balsámicos
Cata en Boca: Potente / Fresco / Sabroso / Ligeramente amargoso

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: Elaborado a partir de uva procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.
Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.
Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. Con la finalidad de aportar estructura y elegancia, el mosto del xarel·lo ha fermentado en barricas de roble.
El degüelle (arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas en un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Maridaje:

En Made in Spain Gourmet lo recomendamos en Caldereta de pescado, Arroces caldosos, Marisco a la plancha, Risottos, Pescado blanco en salsa, Carnes blancas, Pescado blanco a la parrilla, Arroces de pescado, Bacalao, Ahumados, Salmón ahumado, Pollo a la parrilla, Pescado blanco al horno, Cordero asado.

 

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Un compromiso único

Brut Nature de añada

Su compromiso por el terruño – casi su obsesión – les lleva a cultivar únicamente viñedos propios con variedades tradicionales del Penedès, con una apuesta histórica por la xarel·lo. Practican la viticultura biodinámica de secano, un paso más allá de la ecología.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos Corpinnat han forjado un estilo único definido por la elegancia y la sutilidad.

 

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat: espumoso antiguamente cava.
Añada: 2013
Grado: 12%
Variedad:  100% Xarel·lo

Nota de cata:  Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos
En Vista: Amarillo dorado / Burbuja fina y delicada
En Nariz: Complejo / Hinojo / Frutos secos / Anís / Mineral
En Boca: Equilibrado / Complejo / Afrutado / Mineral

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès.
Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.
Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.
Larga crianzaLa toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.
Degüelle manual sin congelarEl degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Maridaje:

En Made in Spain Gourmet lo recomendamos con Risottos, Sólo, Arroces de pescado, Marisco cocido, Carnes blancas asadas, Foie Gras y jamón de bellota.

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Un compromiso único

Brut Nature de añada

Su compromiso por el terruño – casi su obsesión – les lleva a cultivar únicamente viñedos propios con variedades tradicionales del Penedès, con una apuesta histórica por la xarel·lo. Practican la viticultura biodinámica de secano, un paso más allá de la ecología.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos Corpinnat han forjado un estilo único definido por la elegancia y la sutilidad.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat: espumosos (antiguamente Cava)
Añada: 2018
Grados: 12%
Variedad: 65 % Xarel·lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%

Nota de cata: De color amarillo paja, con burbujas pequeñas y continuadas.
Cata en nariz: En nariz dominan los tonos balsámicos y la fruta madura, rodeada de una agradable sensación de acogida.
Cata en boca: Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca, a la vez que seria y estructurada.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.
Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.
Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
La segunda fermentación en botella se efectúa siempre con tapón de corcho natural, una seña de identidad de la casa Recaredo para la larga crianza de absolutamente todos sus vinos. Recaredo Terrers hace una crianza que oscila entre los 35 y 45 meses en botella. Este espumoso se aclara en pupitre de forma manual y el degüelle se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella, en un ejercicio de maestría artesanal.

 

En Made in Spain partimos de la premisa que se puede tomar a cualquier hora, en cualquier momento, siempre. Solo o acompañando los momentos únicos de tu vida.

Es un cava gastronómico por excelencia. Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos. Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie, o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir, o con pato Challans con acelgas y berros. También con un excelente jamón 100% de bellota. Y como siempre decimos en MadeinSpain, combina con lo que quieras.

 

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

Turó d’en Mota de Recaredo representa la elegancia de la sencillez: una única viña, una sola variedad, una añada y una producción muy limitada.

Es un vino de terruño en el sentido más amplio, es a decir, la expresión de un espacio de tierra muy calcárea con un microclima mediterráneo, la variedad xarel•lo y una viticultura de observación más que de intervención.

Una larga y cuidadosa crianza de un mínimo de 120 meses en contacto con las lías logra los matices más sutiles y complejos de la expresión del tiempo.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat
Añada: 2008
Grado: 12,5%
Variedad:  100% Xarel·lo

Nota de cata: Amarillo pajizo, muy brillante y limpio. Burbuja muy fina formando una gran corona.
Cata en nariz: Sorprende su gran intensidad, su expresividad, su complejidad tras una crianza tan larga. Muy fresco, con gran cantidad de fruta madura, sobre todo cítrica, entremezclada con suaves tostados y delicados frutos secos. Sutil fondo mineral. Un cava seductor.
Cata en boca: Un cava que llena la boca de expresividad, de intensidad, de elegancia. Muy fino, con un largo recorrido seco, lleno de matices y muy fresco. Carbónico perfectamente integrado. Plena armonía, viva, muy agradable. Extraordinariamente largo con un gran postgusto tostado. De lo más elegante que podemos encontrar hoy.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: Plantada en 1940, con una superficie de 0,97 hectáreas y conducida en vaso, la viña Cerro de en Mota es propiedad de Recaredo.Está situada en el extremo noroccidental de Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), en la falda norte de un cerro llamado Turó d´en Mota, del cual toma el nombre. El terreno es extremadamente calcáreo, de textura francollimosa (equilibrio de arenas, limos y arcillas) y con presencia de nódulos calcáreos.Larga crianza de un mínimo de 120 meses con tapón de corcho natural.Aclaración manual en pupitres"Degüelle" a mano sin congelar el cuello de la botella.Vinificado, elaborado y criado en Recaredo.

Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos sólo, con Marisco a la plancha, Ostras, Caviar, Foie mi-cuit, Marisco crudo, arroces y un pescado a la sal. Porqué no también con jamón de bellota.

2008

TURÓ D’EN MOTA

La añada 2008 de Turó d’en Mota es fruto de una cosecha marcada por los contrastes: tras un otoño y un invierno moderadamente secos y cálidos, las precipitaciones de los meses de primavera marcan el compás en el viñedo. Los esfuerzos rigurosos de todo un año se materializan en racimos sanos, de gran expresividad y acidez extraordinaria, ideales para una cuidadosa y larga crianza en botella durante más de doce años.

Armonioso y delicado, Turó d’en Mota 2008 desvela la esencia más auténtica del Mediterráneo, con rendimientos bajos y frutos de altísima calidad. Una añada vibrante y de personalidad única que se funde con los matices más puros y sutiles del paso del tiempo.

TURÓ D’EN MOTA, ENTRE LOS 25 VINOS ICÓNICOS DEL ÚLTIMO SIGLO

Turó d’en Mota Reserva Particular de Recaredo forman parte de la selección de vinos icónicos de la Revue du Vin de France para entender la historia del vino en España

La revista Revue du Vin de France ha incluido Turó d’en Mota Reserva Particular de Recaredo entre los 25 vinos de referencia de España de los dos últimos siglos de historia. Ambos vinos han sido descritos como espumosos esenciales para comprender las décadas 1960 y 2000, respectivamente, en un artículo que propone un recorrido por los vinos icónicos que han marcado una época. Referencias como Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L’Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) o Pingus, entre otras, han sido seleccionadas por haber forjado la historia del vino y una proyección de calidad basada en el talento y el valor patrimonial y cultural del vino en España.

La publicación francesa –una de las prescriptoras de vino más relevantes de Europa– también pone en relieve el papel de Recaredo como pionero en la región del Penedès en la elaboración de vinos espumosos ‘cru’, es decir, a partir de viñas singulares de terruño. La pieza destaca la figura de Recaredo como uno de los elaboradores más vanguardistas del Penedès, poniendo el acento en el compromiso de la bodega por preservar la autenticidad y la identidad vitivinícola del territorio Corpinnat a través de sus vinos. “Recaredo nos muestra el camino hacia una modernidad que supone un retorno a la tierra y a la planta”, afirman.

TURÓ D’EN MOTA Y RESERVA PARTICULAR, VINOS ICÓNICOS POR LA REVUE

Como ejemplo, los críticos seleccionan Turó d’en Mota de Recaredo 2004 y lo catalogan como un vino espumoso que reinventó el concepto de ‘cru’ en Cataluña. “Turó d’en Mota reinventó – o inventó – la noción de ‘cru’ entre los espumosos catalanes; un concepto que, hasta la creación de este vino, era ajena entre los efervescentes de la región”, destacan.

Respeto a Reserva Particular de Recaredo 2008, la publicación lo describe como uno de los vinos espumosos más originales de la época, tratándose éste de un vino puntero en largas crianzas. “Reserva Particular representa la base tradicional de la bodega y es un testimonio indiscutible de la voluntad de Recaredo por realizar largas crianzas, un estilo innovador en los años 1960”, remarca la publicación. Según Ferran Junoy, director de Recaredo, este artículo “es un reconocimiento a nuestra labor como viticultores y elaboradores especializados en largas crianzas pero, ante todo, es un reconocimiento al extraordinario potencial para elaborar vinos espumosos de terruño en el Penedès”.

Descripción:

Presentado en una elegante caja este regalo gourmet incluye:

  • Botella Corpinnat Torrelo Pl.lid Rose
  • Turrón Bombón Almendra Alemany250 g
  • Turrón Blando Alemany 250 g
  • Paté de Centollo 100 g
  • Paté de Gambas al Ajillo 100 g
  • Caja de regalo

En caso de que alguno de los productos esté agotado, se le pondrá uno de calidad equivalente.

Descripción:

Presentado en una elegante caja este regalo gourmet incluye:

  • Botella Corpinnat Recaredo Intens Rose
  • Turrón Bombón Avellana Alemany 250 g
  • Salchichón Ibérico Enrique Tomas 400 g
  • Caja de regalo

En caso de que alguno de los productos esté agotado, se le pondrá uno de calidad equivalente.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O. Corpinnat
Añada: 2017
Grado: 12%

Variedad: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo y 17% Parellada,

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Notas de cata: Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante.

En nariz aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que, en su conjunto, aportan una buena estructura.

Espumoso complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de briochería fina, tostados sutiles y fruta.

Elaboración: Todos los vinos y espumosos Corpinnat de Torelló tienen su origen en las viñas de Can Martí, de 135 hectáreas, finca de la familia Torelló desde 1395. Situada en Gelida, en el Alt Penedès

Cada variedad de uva, cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones, se transporta rápidamente, en cajas de 25 kgs o pequeños remolques, hasta las prensas, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada (el “mosto flor”), con una cuidadosa vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias.

Tras la primera fermentación, el vino base para el Corpinnat pasa por barrica de roble francés allier, de 225 litros (de aquí su nombre), durante un mes aproximadamente. Segunda fermentación en botella.

Crianza: Mínimo 40 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Degüelle sin adición de azúcares.

Maridaje:  Como aperitivo y para acompañar ensaladas de fruta, cuscús de verduras, caviar y sushi, y arroces de pescado,

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2015 (64 meses de crianza)
Grado: 12%

Variedad: 45% Xarel.lo y 40% Macabeo 15% Parellada.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  Color dorado pálido, muy brillante y seductor. De burbuja muy fina, permanente y delicada. Aroma complejo y fragante, cargado de elegantes notas especiadas, frutas blancas maduras y notas de pastelería. Sabor extremadamente equilibrado, seco y suave, con exquisitos toques tostados y torrefactos, fruto de su prolongado envejecimiento. Reiteradamente reconocido por las principales guías de vinos y por los catadores más prestigiosos, quienes lo han convertido en un referente de los espumosos de alta calidad.

Elaboración: Situada en un emplazamiento singular, en el término municipal de Subirats, en la zona montañosa del Alt Penedès, la finca de Can Llopart comprende 500 hectáreas entre viñedo y bosque a una altura media de 360 metros sobre el nivel del mar. Las 100 hectáreas de viñedo propio son la esencia de nuestra personalidad. Cultivan la tierra de forma ecológica, según los parámetros del cultivo sostenible, con el máximo respeto por el medio ambiente. La peculiar configuración geológica de su finca (de accidentada orografía en forma de pendientes y terrazas, y con una escasa profundidad de tierra), y a 340m de altitud sobre el mar, da lugar a cepas con una gran extensión radicular, limitado vigor y unos rendimientos muy bajos. Una vez realizado el coupage, el vino pasa a realizar la segunda fermentación. Llopart Leopardi Vintage Reserva Brut Nature permanece un mínimo de 48 meses en botella, tiempo en el que se realiza el proceso natural de la toma de espuma que convierte el vino en espumoso.

Maridaje: Aperitivo, Bacalao, Ahumados

Llopart Ex·Vite es considerado el emblema de las largas crianzas de Llopart. Combina la historia y el legado de Llopart y recibe el nombre del lema familiar Ex Vite Vita (la vida viene de la cepa).

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2013 (96 meses de crianza)
Grado: 12%

Variedad: 60% Xarel.lo y 40% Macabeu

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  Color dorado, brillante y penetrante, nos muestra una burbuja pequeña, fina e integrada que, gracias a su larga crianza se transforma en una emotiva caricia al paladar. Aroma potente, elegante y complejo que mezcla recuerdos de frutos secos, tostados, balsámicos y ahumados sutiles. En boca es amplio y muy sabroso, con ligeros matices de fruta horneada, estructurado y muy cremoso. Su recuerdo es persistente y agradable, prolongado como el tiempo que su botella custodia.

Elaboración: Llopart elabora todos sus espumosos con el método tradicional champennoise, buscando la excelencia en todos sus productos a partir de la calidad máxima de la materia prima, la uva. El viñedo de Les Flandes nos sitúa en un reducto formado por un anfiteatro de viñas, elevado sobre paredes de roca calcárea de más de 12 metros de altura, de la época del mioceno (16 millones de años) y con más de 60 años de antigüedad. En este lugar se dan unas características únicas, privilegiadas y perfectas para la producción de uvas con la mayor expresión de singularidad de donde proceden. Les Flandes es un enclave situado a 380 metros sobre el nivel del mar, rodeado de un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de pino y encina con una gran biodiversidad y donde predominan infinidad de plantas aromáticas. Es por ello que hablamos de las viñas de montaña de Llopart. "Coupage" con vinos de reserva criados en barrica de roble. Licor champenoise elaborado según una genuina fórmula enológica de finales del siglo XIX. Producción limitada de 5.300 botellas anuales

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El viñedo está situado en Les Flandes, que nos sitúa en un reducto formado por un anfiteatro de viñedos, elevado sobre paredes verticales de roca calcárea de más de 12 metros de altura. Las Flandes es un enclave rodeado de un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de pino y encinas.

Terroir

Les Flandes es un espacio formado por un gran anfiteatro de viñas, elevado sobre una gran pared vertical de roca caliza, de más de 12 metros de altura. Debido a las filtraciones del agua de lluvia, en la pared rocosa se han producido unos espectaculares desprendimientos que permiten acceder y examinar, de forma absolutamente excepcional, el subsuelo de las viñas situadas en su superficie.

El suelo es moderadamente profundo, de pH básico y muy evolucionado. Tiene textura de media a fina y un buen equilibrio mineral, con la acumulación de carbonatos en las capas medias. El nivel de materia orgánica es bajo. Hasta los 65cm de profundidad presenta numerosas cavidades y galerías debidas a la alta actividad de la fauna autóctona.
La pendiente del terreno en forma de terrazas evita la acumulación del agua de las lluvias, obligando a la vid a un desarrollo vertical de las raíces, buscando la humedad y aprovechando las grietas que encuentra en la roca caliza. Este hecho permite que las cepas mantengan una producción y calidad estables, incluso en años de sequía extrema.

Microclima

Las viñas se extienden en orientación Norte, umbría, y reciben una insolación matizada. La altitud respecto a los terrenos de alrededor y la fácil entrada de los aires más frescos procedentes del Norte dan lugar, durante las épocas más calurosas, a un elevado contraste térmico nocturno, factor que favorece una lenta maduración de las uvas. Estas condiciones tan especiales nos regalan una óptima expresión aromática, un desarrollo fenólico completo y el alcance de buenos niveles de azúcar, manteniendo a su vez las altas acideces imprescindibles para los largos envejecimientos en botella que tendrán los vinos.
El viento de Lebeche, viento del Sud-oeste procedente de la costa del Baix Penedès, nos llega durante las tardes de verano como brisa de marinada cargada de humedad. Este aire húmedo conlleva dos beneficios para el viñedo: por un lado aportación hídrica en los días más secos y calurosos por el fenómeno de la condensación nocturna y como moderador de las temperaturas del entorno por evaporación matinal.

Viñas Viejas

Al igual que en el resto de la Heredad, todas las viñas se hallan rodeadas de zonas silvestres y de bosque mediterráneo. La gran biodiversidad existente proporciona a las vides protección natural frente a las enfermedades vegetales, permitiéndonos un cultivo natural, con plantas sanas y resistentes. El cultivo se realiza siguiendo los criterios orgánicos y ecológicos más estrictos, de la misma forma que en las otras 95 hectáreas de viña de la Heredad de Can Llopart de Subirats.
Las viñas de Les Flandes fueron plantadas en las décadas de 1940 a 1960. Tienen una producción aproximada de unos 4000 kg/ha. (Menos de 1,5kg por cepa)

Viña del Ticu (plantada en el año 1960), variedad Montònega. Es la adaptación fenotípica de la variedad Parellada a los terrenos de montaña. Es la uva más delicada, requiere una cuidadosa poda en verde y gestión vegetativa. En Les Flandes, por sus peculiares condiciones, es posible obtener de sus uvas vinos con un gran potencial de envejecimiento y con una finura excepcional.

Viña del Pere de can Ros (1941-1954), variedad Xarel·lo. Es la viña de menor producción, proporcionando uvas con elevados niveles de azúcar y acidez. Aporta perfiles minerales y una insólita salinidad al vino. Es la estructura del cupaje.

Viña de l’Isidoro (1955), variedad Macabeu. Origina aromas sutiles y elegantes, un persistente equilibrio gustativo y un envejecimiento muy estable. Es el principal responsable del complejo abanico de matices sensitivos del espumoso Original 1887.

Corpinnat

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

 

 

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