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Sabe muy bien, y entra bien: porque es una receta inigualable 100% natural de uvas del Penedès y extractos de frutas ecológicas de primera calidad y especias.

Radicalmente diferente; Afrutada, Fizzy ySexy.

Los extractos ecológicos es la tendencia de los productos de calidad.

Por su bajo contenido alcohólico, La Mundial es adecuada para cualquier momento y temporada del año.

La Mundial no se puede comparar con cualquier otra bebida, es única.

La marca Barcelona, transmite, tradición e innovación a la vez.

Es una bebida gaseosa hecha con vino blanco de uvas de la varieda Macabeo y Parellada del Penedés (Cataluña) y extractos de frutas naturales mediterráneas como la naranja, el limón y el melocotón, especias y agua destilada. Con certificación ecológica. Bajo en alcohol para poder disfrutar en cualquier momento.

Ficha técnica:

Nombre de la Empresa: La Mundial Barcelona (Barcelona)

Variedad: Macabeo y Parellada

Grado: 4,5 % vol.

Nota de cata:

Vista:

Color amarillo pajizo con tono dorado.

Nariz:

Aromas sorprendentes y seductores frutas blancs, clavo y cilantro.

Boca:

En el paladar es redondo y fresco, con carácter mediterraneo debido a sus sabores cítricos y de melocotones frescos que se equilibran con especias originales y hierbas, culminando en un regusto largo y delicioso.

Temperatura de servicio: Servir extra frío en una copa de vino con un twist de limón.

a 7-9 º C.

Maridaje

En Made inSpain Gourmet os lo recomendamos enaperitivos, como bebida refrescante, que marida con nuestras maravillosas conservas, aceitunas, y también en comidas entre amigos como pizzas, paellas.

El secreto de su receta proviene de la alta calidad de nuestros extractos.

Todos los extractos y aromas son de certificación ecológica.

El Penedès, una comarca, situada en la provincia de Barcelona, Cataluña. Se dedica principalmente a la elaboración de vinos y cavas de excelente calidad. La actividad vitivinícola se desarrolla en más de 300 bodegas.

Sabe muy bien, y entra bien: porque es una receta inigualable 100% natural de uvas del Penedès y extractos de frutas ecológicas de primera calidad y especias.

Radicalmente diferente; Afrutada, Fizzy ySexy.

Los extractos ecológicos es la tendencia de los productos de calidad.

Por su bajo contenido alcohólico, La Mundial es adecuada para cualquier momento y temporada del año.

La Mundial no se puede comparar con cualquier otra bebida, es única.

La marca Barcelona, transmite, tradición e innovación a la vez.

Es una bebida gaseosa hecha con vino blanco de uvas de la varieda Macabeo y Parellada del Penedés (Cataluña) y extractos de frutas naturales mediterráneas como la naranja, el limón y el melocotón, especias y agua destilada. Con certificación ecológica. Bajo en alcohol para poder disfrutar en cualquier momento.

Ficha técnica:

Nombre de la Empresa: La Mundial Barcelona (Barcelona)

Variedad: Macabeo y Parellada

Grado: 7 % vol.

Nota de cata:

Vista:

Color amarillo pajizo con tono dorado.

Nariz:

Aromas sorprendentes y seductores frutas blancs, clavo y cilantro.

Boca:

En el paladar es redondo y fresco, con carácter mediterraneo debido a sus sabores cítricos y de melocotones frescos que se equilibran con especias originales y hierbas, culminando en un regusto largo y delicioso.

Temperatura de servicio: Servir extra frío en una copa de vino con un twist de limón.

a 7-9 º C.

Maridaje

En Made inSpain Gourmet os lo recomendamos enaperitivos, como bebida refrescante, que marida con nuestras maravillosas conservas, aceitunas, y también en comidas entre amigos como pizzas, paellas.

El secreto de su receta proviene de la alta calidad de nuestros extractos.

Todos los extractos y aromas son de certificación ecológica.

El Penedès, una comarca, situada en la provincia de Barcelona, Cataluña. Se dedica principalmente a la elaboración de vinos y cavas de excelente calidad. La actividad vitivinícola se desarrolla en más de 300 bodegas.

Vins El Cep nace de la unión de cuatro familias de viticultores y cuatro heredades. Elaboradores desde 1980 de vinos y cavas singulares de alta calidad, la expresión de sus terruños. Situados en els Costers de l’Anoia, en Can Llopart de les Alzines, son pioneros en viticultura ecológica y biodinámica.

Luchan para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la natura y la alta calidad en bodega. Las viñas son su patrimonio, las raíces su paisaje

Ficha técnica:

  • Bodega:  Vins El Cep
  • D.O. Penedés
  • Añada: 2021
  • Variedad: 100% Xarel.lo
  • Grado: 13 % vol.

Viticultura: Este vino procede de la viña de xarel·lo “Clot del Roure” en su propiedad de Can Prats en San Llorenç, situada en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia. Esta viña de 1,5 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. El año de plantación de los viñedos data de 1943. Sistema de formación: Vaso tradicional. Suelo calcáreo, de textura arenosa. Orientación Sureste. Cultivado sigueinto el proceso biodinámico certificado.

Vendimia 2021 Una climatología con pocas lluvias, pero una buena evolución de la uva en el último ciclo vegetativo, permitieron una vendimia marcada por una muy buena calidad. La maduración de la uva fue muy buena y permitió cosechar una uva con óptimas condiciones. Una vendimia marcada por la baja pluviometria y bajos rendimientos. Esta uva se recolecta la primera semana de septiembre.

Nota de Cata: De color amarillo dorado con reflejos anaranjados. En nariz proporciona aromas de frutas blancas maduras, con toques de flores blancas acompañadas por notas anisadas y recuerdos vegetales. En boca es cálido, amplio y equilibrado. A pesar de tener la fuerza de un vino brisado, es muy delicado.

Maridaje: este es un vino ideal con gastronomía típicamente Mediterránea, como el pescado, marisco, al vapor a la plancha o al horno. Incluso guisos tradicionales de pescados (suquets, zarzuelas, calderetas, etc.).
En Made in Spain Gourmet creeos que es excelente con arroces mediterráneos como los de la Dehesa de la Albufera (paellas de marisco, arroces caldosos) y pastas frescas con verduritas salteadas o salsas de boletus.

Las familias Carreras, Esteve, Masana y Parera contaban con una experiencia centenaria, con una enraizada tradición agrícola y en la tradición de hacer vino en sus masías. Así, en 1980 inician un proyecto en común para elaborar vinos y cavas que representen la identidad de nuestros terruños.

BIODINÁMICA: PIONEROS Y CONVENCIDOS

A lo largo de su historia, cada generación ha aportado su grano de arena, sus avances, pero también el acierto de saber ver y reflexionar. La experiencia que les aporta este contacto directo con la tierra les condujo, en 2000 a encaminar su agricultura hacia el cultivo ecológico.

Poco después, con la inquietud de seguir mejorando a todos los niveles, decidieron dar un paso más allá y aplicar la agricultura biodinámica. Aunque en ese momento era un tipo de agricultura bastante desconocida en nuestro país, los resultados hablaban por sí mismos y decidieron apostar por ella. Y seguirán apostando.

Vins El Cep ha nacido y ha crecido en este paisaje de viñedos y bosques que impregnan carácter. Aman nuestra tierra y por ello la cuidan, la escuchan y tratan de entenderla para poder actuar, porque saben que todo empieza aquí, en el suelo, en las cepas, en las plantas y los animales que conviven en un mismo ecosistema, se entienden y establecen un equilibrio natural.

Observación, esfuerzo y convencimiento les han llevado, desde el año 2003 hasta la actualidad, a seguir trabajando en esa dirección, luchando para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la naturaleza y la alta calidad en la bodega. Su cava Claror, primer cava biodinámico del mundo, es un ejemplo de su labor.

Es sabido que el camino del vino empieza en el viñedo. La personalidad, el sentimiento, la expresión de sus vinos únicamente tienen sentido si la viña está cada día más viva. Las viñas son su patrimonio, las raíces su paisaje.

TERRUÑOS Y PARAJES

Hace miles de años estas tierras formaban parte del fondo marino y de hecho más de 500 años atrás ya había viña.

Sus viñas son, en gran parte, viñas viejas situadas en Costers de l’Anoia y localizadas entre los términos de Sant Sadurní d’Anoia, Gelida y Sant Llorenç. Viñedos de marcado carácter, cualidad que se necesita para obtener sus vinos de terruño.

La uva se hace entre laderas suavemente onduladas, atravesadas por torrentes profundos y un clima típicamente mediterráneo: veranos moderadamente calurosos y secos, inviernos templados y lluvias irregulares. A las variedades autóctonas, que son las que ocupan gran parte de sus viñedos, como Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Tempranillo, se suman otras como la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot o Syrah que les permiten encontrar el equilibrio en los coupages.

Las raíces, moderadamente profundas, se enganchan en un suelo franco-arcillo-limoso, bien estructurado, poroso y activo a nivel de fauna. Gracias a la agricultura que se aplica, ecológica y biodinámica, hormigas, gusanos y todo tipo de organismos viven y se desarrollan, propiciando el equilibrio natural necesario.

COMPROMISO

Son una bodega sostenible, responsable y eficiente.

Trabajan día a día para cumplir su compromiso con el paisaje. Trabajamos sosteniblemente con energías renovables, respetando al máximo el medio ambiente en el viñedo y en bodega.

Velamos para mejorar la gestión del agua, la reducción de residuos y la eficiencia energética. Invertimos para funcionar con energía fotovoltaica.

Son aquello que veis.

ELABORACIÓN

EXPERIENCIA Y PASIÓN

Dos generaciones combinan la experiencia y la tradición con la pasión y las nuevas apuestas. Un estricto control, tecnología y el cupage acertado, son la clave del éxito de sus vinos y cavas.

VINIFICACIÓN

La situación de la bodega, junto a sus viñedos, hace que la uva llegue en las mejores condiciones. Esta uva se prensa con una suave presión para extraer la fracción más noble del mosto, máximo un 50%, esto garantiza la máxima calidad de sus vinos. En pequeños depósitos, y un estricto control durante la fermentación, vinificamos por separado cada variedad según la viña de donde procede para personalizar cada uno de los vinos que obtendrán.

CRIANZA

En el interior de las cavas, protegidas de la luz, con una humedad constante y a bajas temperaturas, reposan sus botellas. Sólo con estas óptimas condiciones y una larga crianza es posible, año tras año, transformar la uva en un cava excepcional. Las crianzas largas aportan la complejidad del bouquet, la finura y la integración del carbónico de sus cavas reserva y gran reserva.

TIRAJE

Durante los primeros meses del año, cuando las temperaturas son más bajas, embotellan sus vinos y cavas. En estas condiciones se lleva a cabo una lenta fermentación en la botella para obtener los mejores aromas y unas finas burbujas que se combinarán para iniciar el largo proceso de crianza. Las levaduras seleccionadas darán complejidad y carácter a sus cavas.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O. Corpinnat
Añada: 2017
Grado: 12%

Variedad: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo y 17% Parellada,

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Notas de cata: Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante.

En nariz aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que, en su conjunto, aportan una buena estructura.

Espumoso complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de briochería fina, tostados sutiles y fruta.

Elaboración: Todos los vinos y espumosos Corpinnat de Torelló tienen su origen en las viñas de Can Martí, de 135 hectáreas, finca de la familia Torelló desde 1395. Situada en Gelida, en el Alt Penedès

Cada variedad de uva, cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones, se transporta rápidamente, en cajas de 25 kgs o pequeños remolques, hasta las prensas, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada (el “mosto flor”), con una cuidadosa vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias.

Tras la primera fermentación, el vino base para el Corpinnat pasa por barrica de roble francés allier, de 225 litros (de aquí su nombre), durante un mes aproximadamente. Segunda fermentación en botella.

Crianza: Mínimo 40 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Degüelle sin adición de azúcares.

Maridaje:  Como aperitivo y para acompañar ensaladas de fruta, cuscús de verduras, caviar y sushi, y arroces de pescado,

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2015 (64 meses de crianza)
Grado: 12%

Variedad: 45% Xarel.lo y 40% Macabeo 15% Parellada.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  Color dorado pálido, muy brillante y seductor. De burbuja muy fina, permanente y delicada. Aroma complejo y fragante, cargado de elegantes notas especiadas, frutas blancas maduras y notas de pastelería. Sabor extremadamente equilibrado, seco y suave, con exquisitos toques tostados y torrefactos, fruto de su prolongado envejecimiento. Reiteradamente reconocido por las principales guías de vinos y por los catadores más prestigiosos, quienes lo han convertido en un referente de los espumosos de alta calidad.

Elaboración: Situada en un emplazamiento singular, en el término municipal de Subirats, en la zona montañosa del Alt Penedès, la finca de Can Llopart comprende 500 hectáreas entre viñedo y bosque a una altura media de 360 metros sobre el nivel del mar. Las 100 hectáreas de viñedo propio son la esencia de nuestra personalidad. Cultivan la tierra de forma ecológica, según los parámetros del cultivo sostenible, con el máximo respeto por el medio ambiente. La peculiar configuración geológica de su finca (de accidentada orografía en forma de pendientes y terrazas, y con una escasa profundidad de tierra), y a 340m de altitud sobre el mar, da lugar a cepas con una gran extensión radicular, limitado vigor y unos rendimientos muy bajos. Una vez realizado el coupage, el vino pasa a realizar la segunda fermentación. Llopart Leopardi Vintage Reserva Brut Nature permanece un mínimo de 48 meses en botella, tiempo en el que se realiza el proceso natural de la toma de espuma que convierte el vino en espumoso.

Maridaje: Aperitivo, Bacalao, Ahumados

Llopart Ex·Vite es considerado el emblema de las largas crianzas de Llopart. Combina la historia y el legado de Llopart y recibe el nombre del lema familiar Ex Vite Vita (la vida viene de la cepa).

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2013 (96 meses de crianza)
Grado: 12%

Variedad: 60% Xarel.lo y 40% Macabeu

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  Color dorado, brillante y penetrante, nos muestra una burbuja pequeña, fina e integrada que, gracias a su larga crianza se transforma en una emotiva caricia al paladar. Aroma potente, elegante y complejo que mezcla recuerdos de frutos secos, tostados, balsámicos y ahumados sutiles. En boca es amplio y muy sabroso, con ligeros matices de fruta horneada, estructurado y muy cremoso. Su recuerdo es persistente y agradable, prolongado como el tiempo que su botella custodia.

Elaboración: Llopart elabora todos sus espumosos con el método tradicional champennoise, buscando la excelencia en todos sus productos a partir de la calidad máxima de la materia prima, la uva. El viñedo de Les Flandes nos sitúa en un reducto formado por un anfiteatro de viñas, elevado sobre paredes de roca calcárea de más de 12 metros de altura, de la época del mioceno (16 millones de años) y con más de 60 años de antigüedad. En este lugar se dan unas características únicas, privilegiadas y perfectas para la producción de uvas con la mayor expresión de singularidad de donde proceden. Les Flandes es un enclave situado a 380 metros sobre el nivel del mar, rodeado de un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de pino y encina con una gran biodiversidad y donde predominan infinidad de plantas aromáticas. Es por ello que hablamos de las viñas de montaña de Llopart. "Coupage" con vinos de reserva criados en barrica de roble. Licor champenoise elaborado según una genuina fórmula enológica de finales del siglo XIX. Producción limitada de 5.300 botellas anuales

Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos con Sushi, embutidos ibéricos, entrantes suaves

El viñedo está situado en Les Flandes, que nos sitúa en un reducto formado por un anfiteatro de viñedos, elevado sobre paredes verticales de roca calcárea de más de 12 metros de altura. Las Flandes es un enclave rodeado de un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de pino y encinas.

Terroir

Les Flandes es un espacio formado por un gran anfiteatro de viñas, elevado sobre una gran pared vertical de roca caliza, de más de 12 metros de altura. Debido a las filtraciones del agua de lluvia, en la pared rocosa se han producido unos espectaculares desprendimientos que permiten acceder y examinar, de forma absolutamente excepcional, el subsuelo de las viñas situadas en su superficie.

El suelo es moderadamente profundo, de pH básico y muy evolucionado. Tiene textura de media a fina y un buen equilibrio mineral, con la acumulación de carbonatos en las capas medias. El nivel de materia orgánica es bajo. Hasta los 65cm de profundidad presenta numerosas cavidades y galerías debidas a la alta actividad de la fauna autóctona.
La pendiente del terreno en forma de terrazas evita la acumulación del agua de las lluvias, obligando a la vid a un desarrollo vertical de las raíces, buscando la humedad y aprovechando las grietas que encuentra en la roca caliza. Este hecho permite que las cepas mantengan una producción y calidad estables, incluso en años de sequía extrema.

Microclima

Las viñas se extienden en orientación Norte, umbría, y reciben una insolación matizada. La altitud respecto a los terrenos de alrededor y la fácil entrada de los aires más frescos procedentes del Norte dan lugar, durante las épocas más calurosas, a un elevado contraste térmico nocturno, factor que favorece una lenta maduración de las uvas. Estas condiciones tan especiales nos regalan una óptima expresión aromática, un desarrollo fenólico completo y el alcance de buenos niveles de azúcar, manteniendo a su vez las altas acideces imprescindibles para los largos envejecimientos en botella que tendrán los vinos.
El viento de Lebeche, viento del Sud-oeste procedente de la costa del Baix Penedès, nos llega durante las tardes de verano como brisa de marinada cargada de humedad. Este aire húmedo conlleva dos beneficios para el viñedo: por un lado aportación hídrica en los días más secos y calurosos por el fenómeno de la condensación nocturna y como moderador de las temperaturas del entorno por evaporación matinal.

Viñas Viejas

Al igual que en el resto de la Heredad, todas las viñas se hallan rodeadas de zonas silvestres y de bosque mediterráneo. La gran biodiversidad existente proporciona a las vides protección natural frente a las enfermedades vegetales, permitiéndonos un cultivo natural, con plantas sanas y resistentes. El cultivo se realiza siguiendo los criterios orgánicos y ecológicos más estrictos, de la misma forma que en las otras 95 hectáreas de viña de la Heredad de Can Llopart de Subirats.
Las viñas de Les Flandes fueron plantadas en las décadas de 1940 a 1960. Tienen una producción aproximada de unos 4000 kg/ha. (Menos de 1,5kg por cepa)

Viña del Ticu (plantada en el año 1960), variedad Montònega. Es la adaptación fenotípica de la variedad Parellada a los terrenos de montaña. Es la uva más delicada, requiere una cuidadosa poda en verde y gestión vegetativa. En Les Flandes, por sus peculiares condiciones, es posible obtener de sus uvas vinos con un gran potencial de envejecimiento y con una finura excepcional.

Viña del Pere de can Ros (1941-1954), variedad Xarel·lo. Es la viña de menor producción, proporcionando uvas con elevados niveles de azúcar y acidez. Aporta perfiles minerales y una insólita salinidad al vino. Es la estructura del cupaje.

Viña de l’Isidoro (1955), variedad Macabeu. Origina aromas sutiles y elegantes, un persistente equilibrio gustativo y un envejecimiento muy estable. Es el principal responsable del complejo abanico de matices sensitivos del espumoso Original 1887.

Corpinnat

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

 

 

Llopart Original nació con el deseo de perpetuar las costumbres y tradiciones vitivinícolas familiares del siglo XIX. Elaborado sólo con uvas de los viñedos de montaña más viejos, situados a 380 metros de altura. La etiqueta es una reproducción de la etiqueta original del año 1887.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2010 (108 meses de crianza)
Grado: 11,5%

Variedad: Macabeo, Xarel.lo y Montónega.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  Llopart Original tiene una gran profundidad aromática con notas de fruta blanca madura y miel, con presencia de notas de crianza de brioche, tostados, mantequilla y frutos secos. Gusto potente, acidez redondeada, muy amplio. De la uva Montónega se pueden extraer extraordinarias notas de envejecimiento y pinceladas de compleja evolución, manteniendo, al mismo tiempo, un elegante frescor y una sutil viveza. Tiene un post gusto delicado y persistente, de gran recorrido y un final con volumen.

Elaboración: Llopart elabora todos sus espumosos con el método tradicional champennoise, buscando la excelencia en todos sus productos a partir de la calidad máxima de la materia prima, la uva. Llopart Original 1887 Brut Nature es un espumoso elaborado con Xarel·loMacabeu y Montónega, de viñedos viejos de montaña con muy baja producción.

Tras la vendimia manual, cada variedad es vinificada por separada. Finalizada la fermentación se realiza el cupage de las tres variedades y se realiza el tiraje o embotellamiento con levadura y azúcar para realizar la segunda fermentación en botella. Al cabo de un mínimo de 60 meses de crianza se realizará el degüelle sin añadir licor de expedición.

Llopart Original 1887 Brut Nature es un espumoso maduro, expresivo y elegante. Destaca por su fina burbuja, los aromas a fruta blanca muy madura y las notas de crianza (brioche, mantequilla, frutos secos), y un sabor delicado y persistente

Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos con quesos de oveja y cabra suaves, Pescado blanco a la parrilla, Entrantes suaves.

El viñedo está situado en Les Flandes, que nos sitúa en un reducto formado por un anfiteatro de viñedos, elevado sobre paredes verticales de roca calcárea de más de 12 metros de altura. Las Flandes es un enclave rodeado de un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de pino y encinas.

Terroir

Les Flandes es un espacio formado por un gran anfiteatro de viñas, elevado sobre una gran pared vertical de roca caliza, de más de 12 metros de altura. Debido a las filtraciones del agua de lluvia, en la pared rocosa se han producido unos espectaculares desprendimientos que permiten acceder y examinar, de forma absolutamente excepcional, el subsuelo de las viñas situadas en su superficie.

El suelo es moderadamente profundo, de pH básico y muy evolucionado. Tiene textura de media a fina y un buen equilibrio mineral, con la acumulación de carbonatos en las capas medias. El nivel de materia orgánica es bajo. Hasta los 65cm de profundidad presenta numerosas cavidades y galerías debidas a la alta actividad de la fauna autóctona.
La pendiente del terreno en forma de terrazas evita la acumulación del agua de las lluvias, obligando a la vid a un desarrollo vertical de las raíces, buscando la humedad y aprovechando las grietas que encuentra en la roca caliza. Este hecho permite que las cepas mantengan una producción y calidad estables, incluso en años de sequía extrema.

Microclima

Las viñas se extienden en orientación Norte, umbría, y reciben una insolación matizada. La altitud respecto a los terrenos de alrededor y la fácil entrada de los aires más frescos procedentes del Norte dan lugar, durante las épocas más calurosas, a un elevado contraste térmico nocturno, factor que favorece una lenta maduración de las uvas. Estas condiciones tan especiales nos regalan una óptima expresión aromática, un desarrollo fenólico completo y el alcance de buenos niveles de azúcar, manteniendo a su vez las altas acideces imprescindibles para los largos envejecimientos en botella que tendrán los vinos.
El viento de Lebeche, viento del Sud-oeste procedente de la costa del Baix Penedès, nos llega durante las tardes de verano como brisa de marinada cargada de humedad. Este aire húmedo conlleva dos beneficios para el viñedo: por un lado aportación hídrica en los días más secos y calurosos por el fenómeno de la condensación nocturna y como moderador de las temperaturas del entorno por evaporación matinal.

Viñas Viejas

Al igual que en el resto de la Heredad, todas las viñas se hallan rodeadas de zonas silvestres y de bosque mediterráneo. La gran biodiversidad existente proporciona a las vides protección natural frente a las enfermedades vegetales, permitiéndonos un cultivo natural, con plantas sanas y resistentes. El cultivo se realiza siguiendo los criterios orgánicos y ecológicos más estrictos, de la misma forma que en las otras 95 hectáreas de viña de la Heredad de Can Llopart de Subirats.
Las viñas de Les Flandes fueron plantadas en las décadas de 1940 a 1960. Tienen una producción aproximada de unos 4000 kg/ha. (Menos de 1,5kg por cepa)

Viña del Ticu (plantada en el año 1960), variedad Montònega. Es la adaptación fenotípica de la variedad Parellada a los terrenos de montaña. Es la uva más delicada, requiere una cuidadosa poda en verde y gestión vegetativa. En Les Flandes, por sus peculiares condiciones, es posible obtener de sus uvas vinos con un gran potencial de envejecimiento y con una finura excepcional.

Viña del Pere de can Ros (1941-1954), variedad Xarel·lo. Es la viña de menor producción, proporcionando uvas con elevados niveles de azúcar y acidez. Aporta perfiles minerales y una insólita salinidad al vino. Es la estructura del cupaje.

Viña de l’Isidoro (1955), variedad Macabeu. Origina aromas sutiles y elegantes, un persistente equilibrio gustativo y un envejecimiento muy estable. Es el principal responsable del complejo abanico de matices sensitivos del espumoso Original 1887.

Corpinnat

CORPINNAT es una Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad

Cuna de grandes vinos espumosos

Compromiso con el origen

El territorio CORPINNAT es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, donde a finales del s. XIX se inició, y donde se ha perfeccionado la elaboración de estos vinos, siguiendo el método tradicional. El clima, la tierra y el paisaje, y una dilatada experiencia en el cultivo de la viña confieren a este enclave las condiciones óptimas para la elaboración de vinos con una personalidad única.

Cosecha manual 100% ecológica

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

A partir de cosechas manuales de uva ecológica certificada, basadas en variedades históricas del Penedès, CORPINNAT avanza un paso más a favor de la sostenibilidad del territorio y el paisaje con un profundo respeto por las variedades autóctonas.

100% de la vinificación en la propiedad

Compromiso con el proceso de elaboración

Los vinos espumosos CORPINNAT se elaboran con uvas vinificadas íntegramente en la propiedad para poner en valor el oficio del elaborador, y garantizar el estilo y la calidad desde el origen.

Largas crianzas

Compromiso con la calidad

El clima, la tierra y las variedades tradicionales del territorio CORPINNAT proporcionan a estos vinos espumosos una capacidad de crianza en botella que siempre será superior a los 18 meses. Igualmente, la elaboración de un espumoso que supere los 30 meses, y otro que supere los 60 meses d’envejecimiento en la cava, es la prueba del compromiso de las bodegas CORPINNAT con las largas crianzas.

Cadena de valor de la viña a la bodega

Compromiso con el viticultor

El compromiso de las bodegas CORPINNAT con la viticultura sostenible y la conservación del paisaje, junto a la dignificación del viticultor, conlleva el uso de uva de cosechas propias o de alianzas de larga duración con viticultores, a un precio mínimo garantizado.

Un reglamento de uso de los más exigentes

Compromiso con la innovación, el rigor y la autoexigencia

Las bodegas CORPINNAT aplican los principios de autoexigencia en toda la cadena de valor de su producto y acreditan el cumplimiento de los estrictos requisitos que establece el Reglamento de Uso de la Marca mediante auditorias externas anuales.

 

Pionero en el estilo de garnacha blanca, se realizan diferentes trabajos para extraer las mejores virtudes de cada viñedo. En los viñedos más jóvenes se realiza una vendimia más temprana, para potenciar la acidez y la fruta más primaria; los viñedos más viejos se vendimian en un estado de maduración más avanzado.

Ramon Roqueta, amante de la garnacha, desarrolla su proyecto Lafou Celler en la Terra Alta.  Un viñedo viñedo propio, situado en Mas Gabrielet, una finca ubicada al norte del municipio de Batea (Tarragona). Como resultado obtienen elaboraciones con tipicidad varietal y con el carácter propio del terruño.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en LaFou Celler, Batea (Tarragona)

D.O Terra Alta
Añada: 2021
Grado: 13,5%

Variedad: 100%Garnacha blanca

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Notas de cata:  De color cereza profundo, presenta un amplio despliegue de sensaciones aromáticas. Matices de avellana cruda, fruta roja y balsámicos recuerdos de sotobosque, que luego evolucionan hacia notas de ciruela y aceituna negra.

En boca, aporta una entrada fresca que remite a la fruta, una buena acidez que equilibra bien la dulzura de la garnacha y un final largo

Elaboración: LaFou els Amelers procede de viñas viejas de las 60 hectáreas de terreno que la bodega posee. Éstos se sitúan a unos 400 metros de altura, cerca del municipio de Batea, en la província de Tarragona, donde se localizan las instalaciones de la bodega.

Al llegar a la bodega, la uva de LaFou els Amelers macera con sus pieles durante cuatro días y posteriormente se prensa suavemente a bajas temperaturas.

El 90% del mosto que se obtiene se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde, junto a sus lías, el vino reposa unos cuatro meses. El 10% restante del vino, durante este mismo tiempo, envejece en barricas de roble tostado de 300 litros de capacidad.

Al finalizar esta fase, se realiza el coupage de los vinos procedentes de diversos recipientes y LaFou els Amelers pasa por un proceso de clarificado y estabilizado por frío antes de ser embotellado.

Fou, en catalán, significa barranco o paso estrecho, por el cual transcurren cursos fluviales: una de las formas más típicas y bonitas de la geografía de la Terra Alta.

Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con ensaladas complejas y arroces de pescado.

 

La D.O. Terra Alta, el Mediterráneo de interior

La zona de producción y elaboración de la DO “Terra Alta” (DOTA) está situada al sur de Cataluña, entre el río Ebro y la frontera con tierras aragonesas y comprende los 12 términos municipales de la comarca de la Terra Alta.

Su paisaje mantiene todos los rasgos característicos de un terruño de interior cercano al Mar Mediterráneo: cordilleras calizas prelitorales (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), pequeños ríos (el Algars y el Canaletes), montañas de roca conglomerada, bosques de encina y pino blanco y sobre todo, suelos agrícolas teñidos de los típicos cultivos mediterráneos: almendro, vid y olivo.

Dentro de este marco hay que añadir tres unidades de paisaje de interés agrícola claramente diferenciadas: La Plana, el Altiplano y los Valles.

Características

Los suelos de cultivo presentan generalmente texturas medias. Tienen como denominador común su riqueza en caliza y son pobres en materia orgánica. El catálogo de suelos de la DOTA clasifica hasta 17 perfiles, de entre los que destaca el Panal. Otro de los rasgos que reivindica el carácter mediterráneo de interior es la climatología. Abundante insolación y pluviometría escasa. Destacan dos particularidades: un singular equilibrio entre los dos vientos dominantes, el Cierzo (NO) y la garbinada (marinadas de componente Sur) y un invierno frío que denota cierta continentalidad.

Viñedos

La viña está presente en todas las unidades paisajísticas de La Plana, el Altiplano y los Valles y especialmente concentrada en el tercio central de la zona de producción, entre 350 y 550 metros de altitud.

La terraza es la unidad de cultivo más común y es consecuencia de la interacción del cultivo con la variada orografía que presenta el terreno, disponiéndolo en diferentes pendientes y orientaciones, a menudo, entre paredes de piedra en seco -los márgenes- o ribazos con cubierta vegetal, contribuyendo ambos a evitar las pérdidas de suelo de cultivo por erosión.

Los emplazamientos de terrazas más tradicionales son las llanuras y las laderas, diferenciados por pendientes inferiores o superiores al 10%, respectivamente. El resto de los viñedos se encuentran en terrazas abancaladas, los bancales, y los fondos de los valles, prácticamente sin pendiente y por tanto con un mayor aprovechamiento hídrico.

El predominio de las variedades de uva tradicionales es otro rasgo diferenciador de la viticultura en la DOTA y es a través de las garnachas donde se hace más evidente este hecho. La Garnacha blanca, la Garnacha tinta y la Garnacha peluda son las variedades de uva predominantes. Junto con el Macabeu, la Parellada y el Samsó suman tres cuartas partes de la superficie de cultivo. En cuanto al resto de variedades de uva clasificadas en la DOTA, en general, las características del terruño hacen que sean de época de maduración media y tardía las que permiten desarrollar la viticultura característica de la zona de producción.

Fruto de estas interacciones con el terruño y la cultura vitícola, en la mayoría de cosechas, la práctica de la viticultura en la DOTA es amiga del entorno y la vendimia se caracteriza por presentar un estado fitosanitario óptimo, una uva madura y un gran valor enológico para la elaboración de los vinos protegidos.

Origen y Calidad

Los “Terra Alta”, unos vinos con garantía de origen y calidad certificada

Los egipcios fueron pioneros en atribuir la calidad de un vino a su origen. Casi 4000 años después, a mediados del siglo XX, el Arreglo de Lisboa (1958) definió la denominación de origen como el nombre geográfico que sirve para designar un producto, cuya calidad se debe en exclusiva o fundamentalmente al territorio que conforma una región determinada. La procedencia geográfica es, sin lugar a dudas, uno de los atributos más importantes que se consideran en la elección de un vino.

En Europa el vino es el producto pionero en materia de denominaciones de origen protegidas (DOP). El vínculo existente entre el producto y el territorio se explica a través del terruño (situación geográfica, geomorfología, climatología); los viñedos y las variedades de uva; la cultura (historia, tradición, saber hacer) y los tipos de vinos que gozan de este reconocimiento.

En todo el mundo, dónde el cultivo de la vid es posible, son tant enormes las posibilidades de interacción entre todos los elementos que caracterizan estos aspectos que es prácticamente imposible encontrar dos vinos finos iguales.

Hoy la Unión Europea establece las principales directrices que deben regir la GARANTÍA DE ORIGEN Y CALIDAD de los productos protegidos por una indicación geográfica o DOP, llamada tradicionalmente, en el caso de los vinos, “denominación de origen” (DO).

 

 

Pionero en el estilo de garnacha blanca, se realizan diferentes trabajos para extraer las mejores virtudes de cada viñedo. En los viñedos más jóvenes se realiza una vendimia más temprana, para potenciar la acidez y la fruta más primaria; los viñedos más viejos se vendimian en un estado de maduración más avanzado.

Ramon Roqueta, amante de la garnacha, desarrolla su proyecto Lafou Celler en la Terra Alta.  Un viñedo viñedo propio, situado en Mas Gabrielet, una finca ubicada al norte del municipio de Batea (Tarragona). Como resultado obtienen elaboraciones con tipicidad varietal y con el carácter propio del terruño.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en LaFou Celler, Batea (Tarragona)
D.O. Terra Alta
Añada: 2016
Grado: 14,5%

Variedad: 85%Garnacha tinta y peluda, 15%Samsó

Temperatura de servicio: 16ºC

Notas de cata:  De color cereza profundo, presenta un amplio despliegue de sensaciones aromáticas. Matices de avellana cruda, fruta roja y balsámicos recuerdos de sotobosque, que luego evolucionan hacia notas de ciruela y aceituna negra.

En boca, aporta una entrada fresca que remite a la fruta, una buena acidez que equilibra bien la dulzura de la garnacha y un final largo

Elaboración: LaFou de Batea procede de unas viñas de entre 40 y 70 años de edad plantadas en suelos predominantemente calcáreos, de textura arcillosa y franco-arcillosa a más de 350 metros de altitud sobre el mar. Los rendimientos son bajos  y

se realiza una vendimia manual. A la entrada en bodega, la uva pasa por una cámara frigorífica donde se enfría hasta 5ºC. Después del despalillado se realiza la fermentación en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable, con un sistema de piegage aéreo. Crianza de 12 meses en barricas de roble centroeuropeo de 300 litros y en huevos de hormigón.

Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con setas, Asados, Quesos semicurados de cabra o de oveja, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas. Embutidos ibéricos y jamón de bellota.

 

La D.O. Terra Alta, el Mediterráneo de interior

La zona de producción y elaboración de la DO “Terra Alta” (DOTA) está situada al sur de Cataluña, entre el río Ebro y la frontera con tierras aragonesas y comprende los 12 términos municipales de la comarca de la Terra Alta.

Su paisaje mantiene todos los rasgos característicos de un terruño de interior cercano al Mar Mediterráneo: cordilleras calizas prelitorales (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), pequeños ríos (el Algars y el Canaletes), montañas de roca conglomerada, bosques de encina y pino blanco y sobre todo, suelos agrícolas teñidos de los típicos cultivos mediterráneos: almendro, vid y olivo.

Dentro de este marco hay que añadir tres unidades de paisaje de interés agrícola claramente diferenciadas: La Plana, el Altiplano y los Valles.

Características

Los suelos de cultivo presentan generalmente texturas medias. Tienen como denominador común su riqueza en caliza y son pobres en materia orgánica. El catálogo de suelos de la DOTA clasifica hasta 17 perfiles, de entre los que destaca el Panal. Otro de los rasgos que reivindica el carácter mediterráneo de interior es la climatología. Abundante insolación y pluviometría escasa. Destacan dos particularidades: un singular equilibrio entre los dos vientos dominantes, el Cierzo (NO) y la garbinada (marinadas de componente Sur) y un invierno frío que denota cierta continentalidad.

Viñedos

La viña está presente en todas las unidades paisajísticas de La Plana, el Altiplano y los Valles y especialmente concentrada en el tercio central de la zona de producción, entre 350 y 550 metros de altitud.

La terraza es la unidad de cultivo más común y es consecuencia de la interacción del cultivo con la variada orografía que presenta el terreno, disponiéndolo en diferentes pendientes y orientaciones, a menudo, entre paredes de piedra en seco -los márgenes- o ribazos con cubierta vegetal, contribuyendo ambos a evitar las pérdidas de suelo de cultivo por erosión.

Los emplazamientos de terrazas más tradicionales son las llanuras y las laderas, diferenciados por pendientes inferiores o superiores al 10%, respectivamente. El resto de los viñedos se encuentran en terrazas abancaladas, los bancales, y los fondos de los valles, prácticamente sin pendiente y por tanto con un mayor aprovechamiento hídrico.

El predominio de las variedades de uva tradicionales es otro rasgo diferenciador de la viticultura en la DOTA y es a través de las garnachas donde se hace más evidente este hecho. La Garnacha blanca, la Garnacha tinta y la Garnacha peluda son las variedades de uva predominantes. Junto con el Macabeu, la Parellada y el Samsó suman tres cuartas partes de la superficie de cultivo. En cuanto al resto de variedades de uva clasificadas en la DOTA, en general, las características del terruño hacen que sean de época de maduración media y tardía las que permiten desarrollar la viticultura característica de la zona de producción.

Fruto de estas interacciones con el terruño y la cultura vitícola, en la mayoría de cosechas, la práctica de la viticultura en la DOTA es amiga del entorno y la vendimia se caracteriza por presentar un estado fitosanitario óptimo, una uva madura y un gran valor enológico para la elaboración de los vinos protegidos.

Origen y Calidad

Los “Terra Alta”, unos vinos con garantía de origen y calidad certificada

Los egipcios fueron pioneros en atribuir la calidad de un vino a su origen. Casi 4000 años después, a mediados del siglo XX, el Arreglo de Lisboa (1958) definió la denominación de origen como el nombre geográfico que sirve para designar un producto, cuya calidad se debe en exclusiva o fundamentalmente al territorio que conforma una región determinada. La procedencia geográfica es, sin lugar a dudas, uno de los atributos más importantes que se consideran en la elección de un vino.

En Europa el vino es el producto pionero en materia de denominaciones de origen protegidas (DOP). El vínculo existente entre el producto y el territorio se explica a través del terruño (situación geográfica, geomorfología, climatología); los viñedos y las variedades de uva; la cultura (historia, tradición, saber hacer) y los tipos de vinos que gozan de este reconocimiento.

En todo el mundo, dónde el cultivo de la vid es posible, son tant enormes las posibilidades de interacción entre todos los elementos que caracterizan estos aspectos que es prácticamente imposible encontrar dos vinos finos iguales.

Hoy la Unión Europea establece las principales directrices que deben regir la GARANTÍA DE ORIGEN Y CALIDAD de los productos protegidos por una indicación geográfica o DOP, llamada tradicionalmente, en el caso de los vinos, “denominación de origen” (DO).

 

 

Volaina tiene un marcado carácter varietal con una acidez viva y un buen paso en boca. Se elabora a partir de dos viñedos ecológicos situados en Pla de Manlleu, una de las zonas de mayor altitud en el Penedès. Se trata de la viña de Els Pinyers (viticultor Jaume Bargans) y de la viña de Sant Miquel (viticultor Jaume Nin).

Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers para investigar y divulgar la importancia de las mariposas en el ecosistema como bioindicadoras del cambio climático, polinizadoras y fuente de alimento para otras especies.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2020
Grado: 11,%

Variedad: 100% Parellada

Notas de cata: La Volaina  es un vino blanco aromático que en nariz se percibe con notas florales, de fruta blanca y destacados cítricos. En boca es fresco, ligero y con matices persistentes de la fruta.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: se cultiva la variedad Parellada en viñedos completamente ecológicos en la población del Pla de Manlleu, una de las zonas con más altitud del Penedès (a 500 metros sobre el nivel del mar). Tanto la vinificación como el embotellado, se realizan en su propiedad. La vendimia se realiza a mano y se transportan en cajas pequeñas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de mes y medio. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.

Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos para la cocina asiática, Parrillada de verduras, Entrantes suaves, Pescado blanco al horno, Ahumados

 

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