Vins El Cep nace de la unión de cuatro familias de viticultores y cuatro heredades. Elaboradores desde 1980 de vinos y cavas singulares de alta calidad, la expresión de sus terruños. Situados en els Costers de l’Anoia, en Can Llopart de les Alzines, son pioneros en viticultura ecológica y biodinámica.

Luchan para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la natura y la alta calidad en bodega. Las viñas son su patrimonio, las raíces su paisaje

Ficha técnica:

• Bodega:  Vins El Cep
• D.O. Penedés
• Añada: 2021
• Variedad: 100% Xarel.lo
• Grado: 13 % vol.

Viticultura: Este vino procede de la viña de xarel·lo “Clot del Roure” en su propiedad de Can Prats en San Llorenç, situada en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia. Esta viña de 1,5 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. El año de plantación de los viñedos data de 1943. Sistema de formación: Vaso tradicional. Suelo calcáreo, de textura arenosa. Orientación Sureste. Cultivado sigueinto el proceso biodinámico certificado.

Vendimia 2021 Una climatología con pocas lluvias, pero una buena evolución de la uva en el último ciclo vegetativo, permitieron una vendimia marcada por una muy buena calidad. La maduración de la uva fue muy buena y permitió cosechar una uva con óptimas condiciones. Una vendimia marcada por la baja pluviometria y bajos rendimientos. Esta uva se recolecta la primera semana de septiembre.

Nota de Cata: De color amarillo dorado con reflejos anaranjados. En nariz proporciona aromas de frutas blancas maduras, con toques de flores blancas acompañadas por notas anisadas y recuerdos vegetales. En boca es cálido, amplio y equilibrado. A pesar de tener la fuerza de un vino brisado, es muy delicado.

Maridaje: este es un vino ideal con gastronomía típicamente Mediterránea, como el pescado, marisco, al vapor a la plancha o al horno. Incluso guisos tradicionales de pescados (suquets, zarzuelas, calderetas, etc.).
En Made in Spain Gourmet creeos que es excelente con arroces mediterráneos como los de la Dehesa de la Albufera (paellas de marisco, arroces caldosos) y pastas frescas con verduritas salteadas o salsas de boletus.

Las familias Carreras, Esteve, Masana y Parera contaban con una experiencia centenaria, con una enraizada tradición agrícola y en la tradición de hacer vino en sus masías. Así, en 1980 inician un proyecto en común para elaborar vinos y cavas que representen la identidad de nuestros terruños.

BIODINÁMICA: PIONEROS Y CONVENCIDOS

A lo largo de su historia, cada generación ha aportado su grano de arena, sus avances, pero también el acierto de saber ver y reflexionar. La experiencia que les aporta este contacto directo con la tierra les condujo, en 2000 a encaminar su agricultura hacia el cultivo ecológico.

Poco después, con la inquietud de seguir mejorando a todos los niveles, decidieron dar un paso más allá y aplicar la agricultura biodinámica. Aunque en ese momento era un tipo de agricultura bastante desconocida en nuestro país, los resultados hablaban por sí mismos y decidieron apostar por ella. Y seguirán apostando.

Vins El Cep ha nacido y ha crecido en este paisaje de viñedos y bosques que impregnan carácter. Aman nuestra tierra y por ello la cuidan, la escuchan y tratan de entenderla para poder actuar, porque saben que todo empieza aquí, en el suelo, en las cepas, en las plantas y los animales que conviven en un mismo ecosistema, se entienden y establecen un equilibrio natural.

Observación, esfuerzo y convencimiento les han llevado, desde el año 2003 hasta la actualidad, a seguir trabajando en esa dirección, luchando para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la naturaleza y la alta calidad en la bodega. Su cava Claror, primer cava biodinámico del mundo, es un ejemplo de su labor.

Es sabido que el camino del vino empieza en el viñedo. La personalidad, el sentimiento, la expresión de sus vinos únicamente tienen sentido si la viña está cada día más viva. Las viñas son su patrimonio, las raíces su paisaje.

TERRUÑOS Y PARAJES

Hace miles de años estas tierras formaban parte del fondo marino y de hecho más de 500 años atrás ya había viña.

Sus viñas son, en gran parte, viñas viejas situadas en Costers de l’Anoia y localizadas entre los términos de Sant Sadurní d’Anoia, Gelida y Sant Llorenç. Viñedos de marcado carácter, cualidad que se necesita para obtener sus vinos de terruño.

La uva se hace entre laderas suavemente onduladas, atravesadas por torrentes profundos y un clima típicamente mediterráneo: veranos moderadamente calurosos y secos, inviernos templados y lluvias irregulares. A las variedades autóctonas, que son las que ocupan gran parte de sus viñedos, como Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Tempranillo, se suman otras como la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot o Syrah que les permiten encontrar el equilibrio en los coupages.

Las raíces, moderadamente profundas, se enganchan en un suelo franco-arcillo-limoso, bien estructurado, poroso y activo a nivel de fauna. Gracias a la agricultura que se aplica, ecológica y biodinámica, hormigas, gusanos y todo tipo de organismos viven y se desarrollan, propiciando el equilibrio natural necesario.

COMPROMISO

Son una bodega sostenible, responsable y eficiente.

Trabajan día a día para cumplir su compromiso con el paisaje. Trabajamos sosteniblemente con energías renovables, respetando al máximo el medio ambiente en el viñedo y en bodega.

Velamos para mejorar la gestión del agua, la reducción de residuos y la eficiencia energética. Invertimos para funcionar con energía fotovoltaica.

Son aquello que veis.

ELABORACIÓN

EXPERIENCIA Y PASIÓN

Dos generaciones combinan la experiencia y la tradición con la pasión y las nuevas apuestas. Un estricto control, tecnología y el cupage acertado, son la clave del éxito de sus vinos y cavas.

VINIFICACIÓN

La situación de la bodega, junto a sus viñedos, hace que la uva llegue en las mejores condiciones. Esta uva se prensa con una suave presión para extraer la fracción más noble del mosto, máximo un 50%, esto garantiza la máxima calidad de sus vinos. En pequeños depósitos, y un estricto control durante la fermentación, vinificamos por separado cada variedad según la viña de donde procede para personalizar cada uno de los vinos que obtendrán.

CRIANZA

En el interior de las cavas, protegidas de la luz, con una humedad constante y a bajas temperaturas, reposan sus botellas. Sólo con estas óptimas condiciones y una larga crianza es posible, año tras año, transformar la uva en un cava excepcional. Las crianzas largas aportan la complejidad del bouquet, la finura y la integración del carbónico de sus cavas reserva y gran reserva.

TIRAJE

Durante los primeros meses del año, cuando las temperaturas son más bajas, embotellan sus vinos y cavas. En estas condiciones se lleva a cabo una lenta fermentación en la botella para obtener los mejores aromas y unas finas burbujas que se combinarán para iniciar el largo proceso de crianza. Las levaduras seleccionadas darán complejidad y carácter a sus cavas.

Su apuesta por el territorio y el amor por la excelencia, filosofía que compartimos en Made in Spain Gourmet

La elección de Vins El Cep para formar parte de nuestra familia en Made in Spain Gourmet, fue gracias a nuestro sommelier y wine connoisseur, Zoltan Nagy. Que en 2019 ya nos aventuró que los vinos y los cavas de esta marca, liderada por su Directora General, Maite Esteve, estaban a un nivel muy superior a la mayoría que se comercializaban en España.

Nosotros lo pudimos constatar, tanto por su calidad como por su potencial internacional, cuando fue uno de los protagonistas de nuestro Barcelona’s Mediterranean Gastronomy 2019 (www.bmge.es). Un evento con carácter bianual donde congregamos a personas de nuestra comunidad Romero (más de un 80% de origen internacional residente en España). Ahí nos dimos cuenta que sería uno de nuestros partners en Made in Spain Gourmet.

Vinos el Cep apuesta por el territorio, por la singularidad de cada viñedo y por la elaboración 100% propia, reafirmando que son valores muy importantes para ellos. Quiero destacar el hecho que se han convertido en los primeros elaboradores integrales de la DO Cava. Es muy importante para todos los compradores que conozcan el sello que certifica que el cava ha sido 100% vinificado en su bodega y su origen.

Por otra parte, siguen apostando por la singularidad de nuestro territorio, la diversidad de viñedos de la zona de Espiells les ayuda a elaborar vinos de calidad y con un estilo propio. Gracias a ello, este año han continuado ampliando su gama de vinos de viñedo único con un Xarel·lo Rojo, (el Clot del Roure Brisat).

Entre los reconocimientos de este 2022, quiero remarcar una mención especial, la de Decanter como mejor Cava Biodinámico de 2022 con el Claror de Paraje Calificado Can Prats. Una de nuestras apuestas para el mercado internacional por la excelencia de este producto.

Hoy, con una perspectiva más amplia del mercado, ya hemos convencido a clientes de más de 10 países europeos que han descubierto sus cavas y vinos gracias a nuestra tienda gourmet online. Esta sensación de crecer juntos es muy positiva y nos ayuda a comprometernos más si cabe con nuestro país. Nosotros sí podemos decir que España es el mejor país del mundo a nivel gastronómico. Porque lo creemos, no porque nos pagan por decirlo.

Nuevamente tenemos que estar agradecidos a la benigna meteorología de nuestro amado Penedés, por darnos la posibilidad de tener una cosecha 2019 excelente.

Esta semana comenzamos el tiraje de cava del 2019. Que consiste en embotellar el vino base añadiendo el licor de tiraje. Este licor de tiraje no es más que vino y azúcar con el objeto de realizar la segunda fermentación. Se le añade licor de tiraje al vino base conjuntamente con la levadura para que provoque la segunda fermentación.

Estamos muy contentos con la calidad de los vinos que hemos obtenido. Creemos que serán recordados como unos vinos y cavas inmejorables. Debido a las buenas condiciones climatológicas de este año permitieron llegar a la vendimia con una uva con muy buena sanidad. Las lluvias de la primavera y las temperaturas un poco más bajas que la media de años anteriores, permitieron una maduración más tranquila, situando la uva en una calidad máxima. Por lo que se obtuvo una uva con una graduación y una acidez ideales para elaborar vinos base para el cava.

Condiciones de humedad y temperatura han sido ideales para tener una uva con una graduación y una acidez ideales para elaborar vinos base para el cava. Y por tanto podemos decir que esta vendimia 2019 será una de las cosechas excelentes, y después del embotellamiento y la crianza, que haremos en nuestras barricas, y que será entre los 24 y 60 meses, nos dará como resultado unos cavas de una excelentísima calidad.

Y de esta manera, seguiremos transmitiendo a nuestros clientes que Vins El Cep sigue apostando por los vinos y espumosos de la máxima calidad, para los paladares más exigentes   y que quieren los mejores productos.

Recordemos que este año, Vins El Cep, cumple su cuadragésimo aniversario (1980-2020), por tanto, estaremos a lo largo del año de celebrando esta onomástica, tan importante y que nos impulsa a seguir mejorando año tras año.

En 1980 las familias del Penedés Carreras, Esteve, Masana y Parera emprendieron el camino para elaborar vinos y cavas creando la bodega VINS EL CEP, en Sant Sadurní d’Anoia. Y ahora en el 2020, se unen a la comunidad ROMERO para desarrollar la marca VINS EL CEP a nivel nacional y a nivel internacional a través del Premium Networking.

No puedo estar más feliz y satisfecho del trabajo que realizo. Gracias a la gestión de personas, cada día pasan cosas maravillosas en mi vida. Porque me permite encontrarme en mi camino a individuos que tienen metas en sus cabezas basadas en ilusiones y pasiones que, por supuesto, al escucharlas, te enamoras al segundo. Y si después puedes compartirlas, no concibo mayor felicidad que poderlo hacer.

A través de nuestro Wine Coinneseur, Zoltan Nagy, VINS EL CEP ha entrado en la comunidad ROMERO. Una bodega creada hace este año 40 en el corazón del Penedés, por unas familias que siguen siendo amigos hoy en día y que disfrutan de hacerla crecer poco a poco, pero con paso firme.

La bodega transmite mucho amor por lo que se hace, y mucha pasión por trabajar como siempre se hizo, cuidando el campo y todo el proceso de creación de los vinos y cavas.

Fueron pioneros de la agricultura biodinámica en el Penedés y uno de los primeros en la agricultura ecológica. Entre todos suman unas 200 hectáreas y son una de las propiedades vitícolas más grandes del Penedés. El 100 % de sus vinos y cavas son creados con uvas propias y elaboran vinos de base de máxima calidad practicando una agricultura de precisión y cosecha selectiva en cada viña. Por ello sus productos se distribuyen sólo en tiendas especializadas y en restaurantes de alta categoría.

Mercados internacionales: objetivo de crecimiento número uno

Y a diferencia de otras empresas del sector, sus productos son más conocidos internacionalmente que en España por la gran apuesta que se hizo desde el principio por los mercados extranjeros. En eso ROMERO, podrá aportar su experiencia internacional para implementar mercados en los que todavía no están presentes y reforzar algunos en los que sí están, pero que pueden mejorar su presencia.

Porque ambas empresas creemos que solamente se puede implementar la presencia en nuevos mercados si la marca es conocida. Y VINS EL CEP es una marca que tiene un gran potencial de crecimiento de su valor.

Mercados como los asiáticos, y euroasiáticos están entre las prioridades para este 2020. Y ROMERO diseñará conjuntamente con VINS EL CEP las diferentes acciones para penetrar en esos mercados, gracias a sus excelentes contactos estratégicos y sus acciones comerciales propias. Porque la diferencia de nuestra empresa a los que sólo se dedican a proyectar posibles escenarios sentados en sus despachos, pero sin pisar el campo de actuación, lo siento, no son profesionales y no quieren realmente compartir ese reto de conquistar nuevos mercados a través de la calidad de los productos autóctonos, la comunicación adecuada y el marketing de máximo nivel que nos merecemos para unos productos tan singulares y de primer nivel mundial.

Entre nuestros objetivos, pretendemos que el cava Premium que VINS EL CEP elabora, bajo el concepto “Grower Cava”, incremente su presencia internacional y su valor de marca. Pero también a nivel nacional gracias a nuestras acciones de marketing relacional, networking y comunicación selectiva.

Planes 2020

Coincidimos con Maite Esteve, Directora General, que su visión se asemeja a la de ROMERO en todo, no tiene miedo a nada, quiere proyectar el Penedés al mundo a través de sus vinos y cavas, y lo quiere hacer con los mejores productos posibles. La cantidad no es relevante y sí la calidad.

Romero apuesta con ella por atraer al turismo de más calidad y ávido de conocimiento, además de la figura que casi todos se olvidan, el residente internacional. Donde Romero, como líder del perfil internacional residente High End, canalizará en una serie de eventos en su propia bodega.

Y como anteriormente avanzamos, crecer en el extranjero.

Nuevamente agradecer la confianza depositada en nuestra empresa, emprendemos un camino juntos para alcanzar las metas comunes: reconocimiento internacional a la excelencia, a nuestros productos y a nuestras marcas.

La marca de Sant Sadurní d’Anoia, muy enfocada en productos orgánicos y biodinámicos, apuesta por los mercados internacionales como la clave de su desarrollo de marca, y del concepto Premium Cava.

A pesar de ser uno de los motivos más importantes que nos sedujo en Romero para entablar relaciones profesionales, en los primeros meses de conocimiento de Vins El Cep, hemos podido constatar que el trabajo que se ha desarrollado internacionalmente por mediación de su directora general, Maite Esteve, es de un valor incalculable. Porque si mientras el precio del kilo de uva está en precios del año 1998, sobre los 0,33/35€, (estamos muy lejos del Prosecco 1,20€, o el Champagne 7€/kg), y los precios del producto final en el mercado nacional también está atomizado, “gracias” a productos de baja calidad que también se llama cava, la única vía de crecimiento y hasta de tabla de salvación, es el mercado internacional.

Más del 80% de su producción se exporta, y la clave de esa aceptación del producto final es su calidad: Premium Cava. Como sucede con el aceite de oliva virgen extra, su precio final se basa en todo el proceso de elaboración del cava.

Para alcanzar altas cotas de calidad universal, Vins El Cep ha apostado por exportar y hacer de él su buque insignia, al Cava Claror. El más Premium de sus cavas, etiquetado con la calificación Cava de Paraje.

Cava de Paraje

Para ser calificado como tal, hay que obtener los requisitos necesarios: la edad mínima de los viñedos es de 10 años o superior, con un rendimiento máximo de 8.000 kg por hectárea, vendimia manual, vinificado en la misma propiedad y una fermentación mínima en botella de 36 meses.

El Cava de Paraje Calificado sitúa el cava en la punta de la pirámide cualitativa del vino espumoso.

El cava es clave para la sostenibilidad global, para el progreso y para el futuro de la comarca del Penedés, aunque todavía queda mucho camino por recorrer, ya que deberíamos mejorar la imagen del cava, el posicionamiento, la distribución tradicional o el marketing.

Es precisamente eso lo que Vins El Cep ha puesto en sus coordenadas 2020: mucho más marketing, estratégico, y relacional sobretodo. Contactar y conectar más con el cliente final, saber cómo emocionarle, qué le falta para amar el cava como uno de sus vinos favoritos, y trasladarle, a experiencias gastronómicas únicas y que se recuerden en el subconsciente por mucho más tiempo.

Mercados internacionales: en casa y fuera

Por ello, trabajar el mercado internacional residente y el que viene como turista, a través de experiencias gastronómicas: donde la evangelización del concepto Premium Cava resultará clave para elevar el posicionamiento del producto en las mentes de este colectivo y pueda aumentar el conocimiento del producto de máxima calidad y pagar por él, un precio acorde a su calidad.

Porque uno de los mercados internacionales que está por descubrir es el que precisamente reside muy cerquita, y está establecido en el territorio nacional. Ávido de conocer cosas que suceden en su lugar de adopción y que no aprovechamos lo suficiente. Y este 2020, desarrollaremos mucho este colectivo, por sensibilidad y por nivel sociocultural y socioeconómico, muy receptivo a disfrutar de estas experiencias culturales y descubrir productos de máxima calidad autóctonos.

Además, desarrollar actividades a nivel internacional, junto a nuestros partners como los importadores y distribuidores, para recortar distancias con productos de otros países que no tienen la misma calidad o si la tienen, básicamente nos superan por su valor de marca muy superior todavía.

En definitiva, en Vins El Cep apostamos por la calidad y la elaboración tradicional, y nuestro mercado, el mundo, debe conocer lo que hacemos y disfrutarlo como nosotros… desde 1980.

En la actualidad parece algo normal hacer vinos orgánicos y/o biodinámicos, pero en Vins El Cep fuimos pioneros en todo el Penedés y en España.

Somos viticultores desde 1448. Y conocedores de nuestra orografía: meteorología, tipo de vientos, pluviometría, etc. Y como productores de vinos este año hacemos 40 años, desde 1980.

En 1980 iniciamos un proyecto en común para elaborar vinos y cavas que representaran la identidad de nuestros terruños.

A día de hoy, estos terruños se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, donde la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente para mejorar y preservar el equilibrio natural del ecosistema.

Cultivo biodinámico: pioneros y convencidos

La viticultura que se practica para obtener vinos biodinámicos es, básicamente, priorizar la salud del viñedo. Así como la viticultura tradicional se focaliza en combatir las enfermedades y las plagas, la viticultura biodinámica estimula la salud de la viña para que las enfermedades no sean un problema, entendiendo que el viñedo es un sistema de vida en sí mismo y que hay que tratarlo como tal, holísticamente. Muchos consideran la biodinámica como una forma más avanzada de viticultura ecológica. Y nosotros la comenzamos a realizar en el 2000, en la finca de Can Miquel de les Planes.

La masía de Can Miquel de les Planes, situada en Gelida (Alt Penedés), fue fundada en 1513 por Joan Miquel de les Planes.

Más de veinte generaciones después, Pere Parera es el propietario, siguiendo la estela de su abuelo y su padre. Fundador de Vins El Cep, siempre ha sido un agricultor dedicado a sus tierras y pionero en agricultura biodinámica en el Penedès.

A lo largo de nuestra historia, cada generación ha aportado su grano de arena, sus avances, pero también el acierto de saber ver y reflexionar. La experiencia que nos aporta este contacto directo con la tierra nos condujo, en 2000 a encaminar nuestra agricultura hacia el cultivo ecológico.

Poco después, con la inquietud de seguir mejorando a todos los niveles, decidimos dar un paso más allá y aplicar la agricultura biodinámica. Aunque en ese momento era un tipo de agricultura bastante desconocida en nuestro país, los resultados hablaban por sí mismos y decidimos apostar por ella. Y hoy en día, seguimos apostando.

La agricultura biodinámica busca el equilibrio con el ecosistema, preservar la diversidad biológica y la recuperación de la actividad microbiana del suelo. La meta de este tipo de agricultura es tener viñedos equilibrados naturalmente, sanos, que produzcan uvas de mejor calidad y gran expresividad del terroir. Para ello, por supuesto no utilizamos ningún tipo de fungicida o pesticida, ni químico alguno. La biodinámica lleva la agricultura ecológica un paso más allá, siguiendo el calendario lunar y astronómico (calendario biodinámico) como guía de los ciclos naturales y planta hierbas sanadoras en el viñedo, como valeriana, ortiga, diente de león o manzanilla. Y se fertiliza mediante compuestos biodinámicos, como compost en cuernos de vaca enterrados.

Características de los vinos biodinámicos:

• No usar microorganismos modificados genéticamente
• No usar clarificantes no autorizados
• Uso maximizado de técnicas de gravedad para el trabajo en bodega
• Mínima rectificación del resultado de la vendimia
• Uso únicamente de levaduras autóctonas
• Mínimo o nulo uso de sulfuros

El Claror: el primer cava biodinámico del mundo (Cava de Paraje Calificado)

Claror es sinónimo de pureza, es la esencia del Cava, la máxima expresión del Mediterráneo con las tres variedades tradicionales del Penedés. El primer cava elaborado según los principios de la agricultura biodinámica. Cava de larga crianza que representa la máxima expresión del terruño. Y es nuestro producto más representativo de nuestra bodega.

En un ambiente muy internacional y con voluntad de conocer la apuesta gastronómica para el primer Rescue Dinner organizado por Romero y Valueloops.

Vins el Cep siempre está muy concienciado en todas las iniciativas que estén alrededor de la sostenibilidad y el cuidado del planeta.

En esta ocasión Romero Premium Networking, en colaboración con Rescue Dinner (Valueloops), desarrollaron una cena en el Mercer Restaurant, con su Chef Executive, Xavier Lahuerta, y donde éste, creó un menú muy respetuoso con los criterios de sostenibilidad.

Tuvimos una convocatoria de unas 40 personas, de varias nacionalidades, y residentes en Barcelona, miembros del Romero High End Club, y todos con la clara determinación de comer y beber productos ecológicos y que cuidan del territorio.

En este caso Xavier hizo hincapié en la calidad de los productos seleccionados para este ágape. Y el cuidado que reciben los productos en su origen. Para que podamos valorar los productos de proximidad y de temporada, por su calidad, por su sabor y también porque son excelentes para nuestro organismo.

De esta manera, conseguíamos proyectar nuestro mensaje más importante: facilitar a los comensales una experiencia de alto nivel culinario que dejase un mensaje claro: comer de manera sostenible.

Vins El Cep tiene un compromiso absoluto con la producción orgánica y biodinámica, desde hace ya 20 años. Y un poco más tarde, decidimos dar un paso más allá y aplicar la agricultura biodinámica. Y hoy en día, seguimos apostando por ella más que nunca.

Y productos como el MIM Natura Pinot Noir es un fiel reflejo de ello. Un cava ecológico 100%.

Momentos para mimar la naturaleza

El MIM Natura 100% Pinot Noir es ideal para momentos especiales. Un rosado muy sofisticado y de gran personalidad. La experiencia de una variedad de uva negra, la Pinot Noir, que aporta a nuestro rosado fruta, complejidad y elegancia manteniendo siempre la frescura de largo recorrido. Predominan los aromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta. Un vino de gran volumen, seductor y elegante.

La agricultura biodinámica busca el equilibrio con el ecosistema, preservar la diversidad biológica y la recuperación de la actividad microbiana del suelo. La meta de este tipo de agricultura es tener viñedos equilibrados naturalmente, sanos, que produzcan uvas de mejor calidad y gran expresividad del terroir.

Las personas que acudieron a esta cena pudieron disfrutarlo a lo largo de toda la noche. La respuesta generalizada es que es un cava fantástico para todo tipo de comidas y que resulta ideal para maridar tanto con ensaladas, pescados como carnes.

Esperamos en breve poder realizar otra iniciativa similar con Rescue Dinner y Romero.

En 1980 las familias del Penedés Carreras, Esteve, Masana y Parera emprendieron el camino para elaborar vinos y cavas creando la bodega VINS EL CEP, en Sant Sadurní d’Anoia. Y ahora en el 2020, se unen a la comunidad ROMERO para desarrollar la marca VINS EL CEP a nivel nacional y a nivel internacional a través del Premium Networking.

No puedo estar más feliz y satisfecho del trabajo que realizo. Gracias a la gestión de personas, cada día pasan cosas maravillosas en mi vida. Porque me permite encontrarme en mi camino a individuos que tienen metas en sus cabezas basadas en ilusiones y pasiones que, por supuesto, al escucharlas, te enamoras al segundo. Y si después puedes compartirlas, no concibo mayor felicidad que poderlo hacer.

A través de nuestro Wine Coinneseur, Zoltan Nagy, VINS EL CEP ha entrado en la comunidad ROMERO. Una bodega creada hace este año 40 en el corazón del Penedés, por unas familias que siguen siendo amigos hoy en día y que disfrutan de hacerla crecer poco a poco, pero con paso firme.

La bodega transmite mucho amor por lo que se hace, y mucha pasión por trabajar como siempre se hizo, cuidando el campo y todo el proceso de creación de los vinos y cavas.

Fueron pioneros de la agricultura biodinámica en el Penedés y uno de los primeros en la agricultura ecológica. Entre todos suman unas 200 hectáreas y son una de las propiedades vitícolas más grandes del Penedés. El 100 % de sus vinos y cavas son creados con uvas propias y elaboran vinos de base de máxima calidad practicando una agricultura de precisión y cosecha selectiva en cada viña. Por ello sus productos se distribuyen sólo en tiendas especializadas y en restaurantes de alta categoría.

Mercados internacionales: objetivo de crecimiento número uno

Y a diferencia de otras empresas del sector, sus productos son más conocidos internacionalmente que en España por la gran apuesta que se hizo desde el principio por los mercados extranjeros. En eso ROMERO, podrá aportar su experiencia internacional para implementar mercados en los que todavía no están presentes y reforzar algunos en los que sí están, pero que pueden mejorar su presencia.

Porque ambas empresas creemos que solamente se puede implementar la presencia en nuevos mercados si la marca es conocida. Y VINS EL CEP es una marca que tiene un gran potencial de crecimiento de su valor.

Mercados como los asiáticos, y euroasiáticos están entre las prioridades para este 2020. Y ROMERO diseñará conjuntamente con VINS EL CEP las diferentes acciones para penetrar en esos mercados, gracias a sus excelentes contactos estratégicos y sus acciones comerciales propias. Porque la diferencia de nuestra empresa a los que sólo se dedican a proyectar posibles escenarios sentados en sus despachos, pero sin pisar el campo de actuación, lo siento, no son profesionales y no quieren realmente compartir ese reto de conquistar nuevos mercados a través de la calidad de los productos autóctonos, la comunicación adecuada y el marketing de máximo nivel que nos merecemos para unos productos tan singulares y de primer nivel mundial.

Entre nuestros objetivos, pretendemos que el cava Premium que VINS EL CEP elabora, bajo el concepto “Grower Cava”, incremente su presencia internacional y su valor de marca. Pero también a nivel nacional gracias a nuestras acciones de marketing relacional, networking y comunicación selectiva.

Planes 2020

Coincidimos con Maite Esteve, Directora General, que su visión se asemeja a la de ROMERO en todo, no tiene miedo a nada, quiere proyectar el Penedés al mundo a través de sus vinos y cavas, y lo quiere hacer con los mejores productos posibles. La cantidad no es relevante y sí la calidad.

Romero apuesta con ella por atraer al turismo de más calidad y ávido de conocimiento, además de la figura que casi todos se olvidan, el residente internacional. Donde Romero, como líder del perfil internacional residente High End, canalizará en una serie de eventos en su propia bodega.

Y como anteriormente avanzamos, crecer en el extranjero.

Nuevamente agradecer la confianza depositada en nuestra empresa, emprendemos un camino juntos para alcanzar las metas comunes: reconocimiento internacional a la excelencia, a nuestros productos y a nuestras marcas.

Vins El Cep nace de la unión de cuatro familias de viticultores y cuatro heredades. Elaboradores desde 1980 de vinos y cavas singulares de alta calidad, la expresión de sus terruños. Situados en els Costers de l’Anoia, en Can Llopart de les Alzines, son pioneros en viticultura ecológica y biodinámica.

Luchan para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la natura y la alta calidad en bodega. Las viñas son su patrimonio, las raíces su paisaje

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
D.O. Penedés
Añada: 2019
Grado: 14%
Variedad: Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah

Nota de cata: Color Rojo-rubí con tonos granates. Aromas frescos de moras, fresa y un punto floral. En boca es mineral, goloso y muy seductor. acidez equilibrada que le da frescura y longitud, taninos dulces con una estructura media y equilibrada.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Elaboración: Terrenos de Can Castaño y Can Miquel de les Planes. Situados en Gelida, los Costers del Anoia. Año de plantación de 1979 a 1985.Sistema de formación en vaso y espaldera. Orientación Este, Sureste.Eligieron los mejores viñedos de cada variedad de sus fincas para elaborar este vino. Después de seleccionar las uvas se hace una vendimia manual en cajas. Fermentación y maceración con los hollejos durante 12 días. Crianza en barricas y toneles de roble y castaño francés durante 7 meses.

Maridaje: En Made in Spain Gourmet creeos que es excelente con carnes como el cabrito o el cerdo ibérico.  Excelente tambien con quesos curados de oveja.

Vins el Cep es una bodega sostenible, responsable y eficiente.

Trabajan día a día para cumplir su compromiso con el paisaje. Trabajan de manera sostenible utilizando energías renovables, respetando al máximo el medio ambiente en el viñedo y en bodega.

Velan para mejorar la gestión del agua, la reducción de residuos y la eficiencia energética, e invierten para que todo funcione con energía fotovoltaicas.

Su Camino

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2021
Grado: 13%
Variedad: 100% Xarel.lo.

Nota de cata: Color: Amarillo intenso, con reflejos pajizos, brillante.
Aroma: Muy singular que muestra su carácter varietal con notas florales y de fruta blanca cítrica (manzana y pomelo), también recuerdos de hinojo y anisados que aumentan su complejidad. Intensidad de aromas marcados por la mineralidad, algo salino.
Gusto: Se destaca la sensación de textura en boca, ligeramente untuoso. Recuerdos de manzana asada, frutas blancas maduras, carne de membrillo. Puede mejorar en botella. Blanco con personalidad, estructura y sabor. Para disfrutar

Temperatura de servicio: 9-10ºC

Elaboración: Vino de Terruño de viñas viejas, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Esta viña de 70 años de raíces profundas y suelo calcáreo, aporta la máxima expresión del Xarel.lo. Pura elegancia y riqueza de matices.

Viticultura: Este vino procede la viña de Xarel.lo "Clot del Roure" de la propiedad de Can Prats en San Llorenç, situada en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia. Esta viña de 1,5 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

La Vinificación en Bodega: Se hace una maceración pelicular para aumentar la complejidad aromática, y se aplica un rendimiento de prensado muy bajo, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación y crianza en barricas de castaño y roble durante 6 meses, trabajando con las lías más finas.

Maridaje: este es un vino ideal con gastronomía típicamente Mediterránea, como el pescado, marisco, al vapor a la plancha o al horno. Incluso guisos tradicionales de pescados (suquets, zarzuelas, calderetas, etc.).
En Made in Spain Gourmet creeos que es excelente con arroces mediterráneos como los de la Dehesa de la Albufera (paellas de marisco, arroces caldosos) y pastas frescas con verduritas salteadas o salsas de boletus.

Vins el Cep es una bodega sostenible, responsable y eficiente.

Trabajan día a día para cumplir su compromiso con el paisaje. Trabajan de manera sostenible utilizando energías renovables, respetando al máximo el medio ambiente en el viñedo y en bodega.

Velan para mejorar la gestión del agua, la reducción de residuos y la eficiencia energética, e invierten para que todo funcione con energía fotovoltaicas.

Su Camino